Enoteca Belvedere di San Leonino



BARONE RICASOLI CASALFERRO MERLOT 2016

Barone Ricasoli

Prezzo di listino €45,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

100% Merlot

SUOLO

Suoli bruni, franco argillosi e poveri di sostanza organica determinano la sua esclusiva personalità di grande Merlot chiantigiano.

VENDEMMIA

Raccolto a mano selezionando le migliori uve del vigneto Casalferro tra l’8 e il 12 settembre 2016.

VINIFICAZIONE

Termoregolata a 24°C-27°C con macerazione sulle bucce per 14-18 giorni.

AFFINAMENTO

18 mesi in tonneau 30% nuovi.

IMBOTTIGLIAMENTO

31 maggio 2017

VIGNETO Anno di impianto: 1993

 Densità: 5500-6600 ceppi/ha

Superficie: 5ha

Forma di allevamento: cordone speronato

Altitudine: 400m

Esposizione: sud 

Portinnesto: 420A

SUOLO: Suoli bruni, franco argillosi e poveri di sostanza organica determinano la sua esclusiva personalità di grande Merlot chiantigiano.

ANDAMENTO STAGIONALE L’autunno e l’inverno sono stati miti; in primavera le temperature sono state nella norma. L’estate è stata calda ed asciutta. Pochi eventi piovosi alla fine di luglio e a metà agosto hanno dato respiro alle piante, aiutandole nella fase di invaiatura. Il periodo della vendemmia è stato caratterizzato da temperature medio alte per il periodo durante il giorno e con cali temici di 10°C-15°C durante la notte, favorendo l’accumulo dei composti fenolici.

VENDEMMIA: Raccolto a mano selezionando le migliori uve del vigneto Casalferro tra l’8 e il 12 settembre 2016.

VINIFICAZIONE Termoregolata a 24°C-27°C, con macerazione sulle bucce per 14/18 giorni.

AFFINAMENTO 18 mesi in tonneau 30% nuovi.

IMBOTTIGLIAMENTO22 novembre 2018

SCHEDA TECNICA

Alcol: 14,42%

Acidità totale: 5,82 g/L pH: 3,25

Estratto secco netto: 29,05 g/L

Polifenoli totali (in acido Gallico): 2367 g/L