Questo vino è l’espressione di tutte le caratteristiche territoriali dell’azienda ed è prodotto con le uve coltivate su entrambi i versanti della proprietà.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti della proprietà.
SUPERFICIE DEI VIGNETI: 30 ettari
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Dal 13 di settembre
PRODUZIONE DI UVA PER ETTARO: 70 quintali
COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE: 16 giorni in acciaio
AFFINAMENTO: 12 mesi in vasche di cemento
NUMERO DI BOTTIGLIE: 60.000
COLORE: Rosso rubino brillante.
PROFUMI: Floreale, ciliegia e sottobosco.
ALCOOL:13,5%
ESTRATTO SECCO NETTO: 29,7 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6,0 g/l
FORMATO: 0,375 l e 0,750 l in bottiglia bordolese tipica