Uve: 100% Sangiovese from the vineyards of Fattoria dei Barbi, Montalcino
Vendemmia: settembre 2015
Fermentazione: alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile appositamente progettati.
Affinamento: 30 mesi in vecchie botti di rovere di Slavonia poi trasferiti in vasi di ceramica prodotti da Clayver, Porcellanea e Sirio per mesi.
Miscela: % Clayver; % Porcellanea e % Sirio
Imbottigliamento: luglio 2019
Rilasciato: gennaio 2020
Partner: Fattoria dei Barbi, Montalcino
Il vino è stato invecchiato in una grande botte di rovere per 30 mesi (per legge il Brunello deve essere invecchiato almeno per due anni in botti di rovere) seguiti da nove mesi in uova di cemento.
Rubino medio con riflessi aranciati. Abbastanza dolce e denso al naso e un po' piccante / pepato. Note di liquirizia e un accenno di cuoio antico.
Frutto di ciliegia. Molta personalità oltre che freschezza.
Gradazione alcolica: 14%