Enoteca Belvedere di San Leonino



CASTAGNOLI ARCOBALENO SYRAH IGT TOSCANA 2018

Castagnoli

Prezzo di listino €32,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

Il vigneto Arcobaleno ha preso il nome dalla sua forma che ricorda appunto un arcobaleno.

Piantati in un'epoca in cui il Syrah veniva coltivato raramente in Toscana, questi vecchi vitigni producono un tipo di Syrah davvero unico.

Potente, elegante e strutturato. Invecchiato per 19 mesi in tonneaux di rovere francese. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione alcolica è spontanea con lieviti naturali in tini da 1 tonnellata. L'estrazione del colore e dei tannini è facilitata dalla follatura.

La macerazione delle bucce avviene in modo molto delicato: gli acini cadono dalla diraspatrice direttamente nei tini senza passare da tubi, quindi rimangono intatti e si schiacciano solo per il peso degli acini stessi. La fermentazione malolattica avviene in barriques neutre.

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