- Estremamente raffinato e appagante il Chianti Classico Riserva DOCG dell'Azienda Castello di Volpaia. Le uve di sangiovese vengono selezionate e vendemmiate rigorosamente a mano, in cassette da 15/20 kg. Subiscono quindi una diraspatura, una pigiatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata, con l'utilizzo esclusivo di lieviti autoctoni. Matura per 24 mesi in parte in botti di rovere di Slavonia (dai 15 ai 35 hl) e in parte in barrique di rovere francese.
- NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso. Si esprime su profumi eleganti e concentrati di frutta a bacca rossa e confettura con delicate note speziate e di sottobosco. In bocca sorprende per la trama tannica pregiata e la struttura precisa e morbida.
ABBINAMENTI
Si abbina bene a secondi piatti di carne rossa o selvaggina. Ottimo con la tagliata al rosmarino o con la classica fiorentina.
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Annata: 2018
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Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG
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Vitigni: Sangiovese 100%
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Alcol: 14.5%
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Formato: 0.75l
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Allergeni: Solfiti
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Temperatura di servizio: 16/18 °C
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Momento per degustarlo: Cena tra amici
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Tipologia: Rosso
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Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Secondi di terra