Articolato e giustamente complesso, ma allo stesso tempo di estrema gradevolezza nella beva: è il Chianti Classico “Primocolle” prodotto dalla famiglia Cecchi nella tenuta di Villa Cerna. Dopo la fermentazione viene lasciato invecchiare per sei mesi in barrique e affinato per tre mesi in bottiglia. È un Chianti Classico che rispecchia alla perfezione le migliori tradizioni vitivinicole delle terre di Toscana. Con la tagliata di vitella al rosmarino ci sta che è una bellezza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Veste il calice di un bel rosso rubino intenso. Al naso le note di viola mammola, di prugna e di marasca sono seguite da ricordi di rosmarino, di ginepro e di pietra bagnata. L’assaggio è piacevolmente astringente, in linea con l’olfatto e di lunga persistenza.
ABBINAMENTI
Da scegliere per accompagnare le carni rosse, è ottimo insieme con la tagliata di vitella al rosmarino.
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Annata: 2017
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Denominazione: Chianti Classico DOCG
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Vitigni: sangiovese 95%, colorino 5%
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Alcol: 14.5%
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Formato: 0.75l
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Allergeni: Solfiti
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Consumo ideale: 2022/2030
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Temperatura di servizio: 16/18 °C
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Momento per degustarlo: Cena tra amici
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Tipologia: Rosso
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Abbinamenti: Secondi di carne rossa