Uve: 100% Sangiovese dei vigneti di Monterinaldi, nostro partner agricolo
Vendemmia: settembre 2016
Fermentazione: sia alcolica che malolattica in vasche di cemento rivestite da 150 hl
Affinamento: 16 mesi nelle stesse grandi vasche di cemento seguiti da 9 mesi in recipienti a forma di uovo di cemento sfoderati Nomblot; Ceramica Porcellanea e botte di rovere Mittelberger
Miscela: 60% Nomblot; 20% Porcellanea e 20% Mittelberger
Imbottigliamento: 12 aprile 2019
Uscita: luglio 2019 dopo 3 mesi in bottiglia
Partner: Castello di Monterinaldi, Radda in Chianti
Invecchiato al 60% in uovo di cemento Nomblot, 22% in anfora di porcellana e 18% in rovere Mittelberger.
Rosso rubino brillante. Naso molto insolito, quasi esotico, di frutti rossi e molto minerale, che sembra essere stato amplificato dall'uovo. Mi ricorda un po 'il Chianti Classico all'uovo di Poggerino. Anche note di liquirizia. Frutto di ciliegia succulento, con tannini rustici. Una delizia.
Alcool: 13,5%