La volontà dell’azienda di valorizzare anche i vitigni non tradizionali ha reso possibile un progetto di ricerca e sperimentazione iniziato negli anni ottanta per individuare i cloni più idonei ai vari terreni e realizzare innesti. Nasce così nel 1987 “I Sistri”, vino bianco ottenuto da sole uve di chardonnay la cui maturazione avviene storicamente in barrique fino alla primavera successiva alla vendemmia. Si tratta di un vino lungo, ricco e strutturato, già oggi piacevolissimo ma al tempo stesso capace di evolvere magnificamente nell’arco di quattro o cinque anni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino carico, al naso esprime belle note di frutta esotica e di pesca impreziosite da gradevoli sentori di spezie. Una traccia di vaniglia apre ad un assaggio pieno e leggermente cremoso, strutturato ed elegante, ben equilibrato grazie ad una bella acidità e freschezza. Ricco, chiude con un finale di ottima persistenza.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, “I Sistri” di Fèlsina è vino bianco ideale per accompagnare un ricco piatto di formaggi mediamente stagionati. Ottimo anche con ricchi antipasti di pesce, in particolare frutti di mare.
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Annata: 2016
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Denominazione: Toscana IGT
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Vitigni: chardonnay
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Alcol: 13.5%
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Formato: 0.75l
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Consumo ideale: 2018/2021
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Temperatura di servizio: 8/10 °C
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Momento per degustarlo: Serata romantica
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Giudizio di Tannico: 9/10
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Tipologia: Bianco
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Abbinamenti: Antipasti di pesce, Antipasti di terra