Il Chianti Classico è il prodotto con il quale l’azienda cerca di creare l’unione fra la passione dei giovani proprietari per il vino e la tradizione che lega il marchio del Gallo Nero alla zona di Castellina in Chianti. Grazie ad un accurato lavoro di grafica è stato possibile ricavare un trittico che esprime il grande legame tra vino e territorio.
DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG
ZONA DI PRODUZIONE:Castellina In Chianti
UVAGGIO: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%
COLTIVAZIONE: Guyot
SUOLO: di medio impasto, prevalenza argilla
ALTITUDINE: 300 metri su livello del mare
ETA’ VIGNETO:1998
COLORE: rosso rubino brillante
PROFUMO: Vinoso con note speziate e sentori fruttati dai quali si evincono note di lampone.
GRADAZIONE ALCOLICA:13-13,5%vol
VINIFICAZIONE: in acciaio
DURATA FERMENTAZIONE: 18/20 giorni
INVECCHIAMENTO: 10 mesi in botti 10/15 Hl di rovere italiano e slavonia
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE:10 000
GUSTO: Grazie all’armonia dei tannini, uniti alla delicata complessità dei profumi e alla nota finale di dolcezza dà una sensazione in bocca di perfetto equilibrio. Evidenti le note speziate che rimandano al pepe, ancora piu’ evidente la nota di lampone. Un vino di buona struttura dai toni persistenti.
ABBINAMENTI: Un vino molto versatile che preferisce tipici della grande cucina toscana. Carni rosse alla griglia, bistecca, formaggi freschi o stagionati come il pecorino.
l Chianti Classico Riserva è il frutto dell’accurata selezione dei migliori grappoli di Sangiovese raccolti in vigna. Essa esalta la grande potenza del Sangiovese nella sua forma più pura. Sempre con uno sguardo rivolto verso la tradizione, questo splendido nettare racchiude in se la profonda essenza di Castellina in Chianti e i suoi grandi vini.
DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCG
AREA DI PRODUZIONE: Castellina In Chianti
UVAGGIO: Sangiovese 100%
COLTIVAZIONE: Guyot
TERRENO: argilloso
ALTITUDINE: 320 sopra il livello del mare
COLORE: rosso rubino brillante
PROFUMO: Vino dai profumi speziati con note di frutta rossa matura
GRADAZIONE ALCOLICA: 13/13,5%vol
VINIFICAZIONE: in acciaio
FERMENTAZIONE 20-22 giorni
INVECCHIAMENTO: 16-18mesi in botte da 10/15 Hl di rovere Italiano
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 12 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4000
GUSTO: al naso è fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, liquirizia, ribes e un leggero tocco speziato. Esprime una piacevole dolcezza al palato. È rotondo, morbido e sapido, con un tannino che diventa sempre più vellutato e ricco con il passare del tempo. Acidità e persistenza caratterizzano un retrogusto molto elegante.
ABBIANAMENTI: vino per le grandi occasioni, che accompagna tutti I piatti della cucina Toscana e non solo. Si abbina con cacciagione, arrosto bistecca e piatti complessi. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati.