Una selezione delle migliori zone collinari, rese per ettaro ridotte e accurate pratiche enologiche sono alla base di questa edizione speciale. Una volta terminata la seconda fermentazione proprio del metodo Charmat il vino viene lasciato a contatto con i lieviti per un totale di 3 mesi. Il risultante bouquet è estremamente intense, supportato da un perlage raffinato, una cuvéee che è sintesi di armonia, Elegante quanto un Venetian Dress.
Vinificazione: Una cuvée ottenuta esclusivamente da uve Glera provenienti dai vigneti che si estendono tra il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia. La Glera è una varietà delicata, con maturazione medio-tardiva. Per questo sono state selezionate uve provenienti da zone collinari, ventilate e di conseguenza meno umide, qui la Glera può raggiungere un livello di maturità ideale senza andare incontro ad attacchi crittogamici che ne comprometterebbero la componente aromatica. Le peculiarità varietali di questa uva autoctona vengono prima esaltate attraverso il metodo Charmat e poi arricchite da un breve periodo affinamento sui lieviti.
Note degustative: Un bouquet ricco e raffinato, dove sono le note di frutta bianca e un delicato profumo di fiori bianchi a trasformare il percorso sensoriale in esperienza emozionale.
Abbinamento: Difficile consigliare un abbinamento visto l’estrema versatilità di questa cuvée. Antipasti, quali olive, formaggio stagionato, verdure grigliate e in generale con tutti i piatti di pesce. Una bottiglia perfetta per celebrare eventi e ricorrenze 365 giorni l’anno!
Temperatura di servizio: 60 C – 80 C.