Enoteca Belvedere di San Leonino



SETRIOLO CHIANTI CLASSICO DOCG 2016

Setriolo

Prezzo di listino €19,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

Coltivazione

Controllo e mantenimento del cordone speronato con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a inizio inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta biologica. Raccolta manuale in piccole cassette.


Vinificazione

La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche. In seguito il vino viene affinato per il 60% in vasche e per il 40% in tonneau usati. Dopo 24 mesi di affinamento viene imbottigliato ad ottobre 2018. Verrà messo in commercio dopo almeno 1 anno di bottiglia.


Produzione

circa 9.300 bottiglie


Resa

63 q.li/ ha.

NOTE

  • CHIANTI CLASSICO DOCG
  • Sangiovese 100%
  • Alcol: 14 % by vol.
  • Vigneti: 1,5 ha piantati nel 1999  e  2 ha nel 2005. Piante per ettaro: 3.700 – 5.000
  • Altitudine: 250-350 mt s.l.m.
  • Terreni: ricchi di calcari marnosi ed arenarie
  • Esposizione: sud, sud-est
  • Annata: 2016