Uvaggio: Blend di Merlot e Cabernet Sauvignon
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 16 °C
Il Michelangiolo nasce da un equilibrio sapiente tra Merlot e Cabernet. Le uve, raccolte a mano con estrema cura, vengono selezionate al tavolo di cernita, diraspate e pigiate con delicatezza. La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox, per preservarne la purezza aromatica e la freschezza originaria.
Affinamento: Il vino matura per 16 mesi in barriques e tonneaux, a cui seguono ulteriori 6 mesi in vasche di cemento: un processo che gli conferisce struttura, armonia e un profilo evoluto ma misurato.
Profilo sensoriale: Al naso, Il Michelangiolo è un viaggio olfattivo tra eleganza e intensità. Si apre con raffinate sfumature floreali di violetta e ibisco, per poi cedere il passo a toni fruttati di marasca, fragolina di bosco e mirtillo. Accenti di cioccolato fondente e un tocco balsamico di liquirizia arricchiscono il bouquet. In bocca è profondo, avvolgente, con una mineralità ben delineata e tannini setosi che accompagnano il sorso fino a un finale lungo e di grande finezza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto in abbinamento con piatti di grande carattere: risotto al tartufo, agnello arrosto, selvaggina in umido o alla griglia, e formaggi stagionati come il pecorino toscano.