Enoteca Belvedere di San Leonino

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Barocco - Gran Selezione Chianti Classico DOCG 2016

Belvedere di San Leonino

Prezzo di listino €42,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

Porpora trasparente e finissimo. Emergono subito spezie piccanti, frutti di bosco scuri, scorza di zenzero e arancio, sandalo e anice, torrefazione e tocco vanigliato che aprono la strada a una bella nota di visciola.

Succoso ed elegante, con piccantezza e carattere deciso. Tannini fitti e precisi che insieme alla grande freschezza e sapidità animano un palato dove
dolcezza, speziatura e tostature nobili da legno trovano il loro posto. Chiusura
tra pepe nero e cacao amaro del Madagascar, amarene, tabacco e liquirizia.


Uvaggio: 90% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot
Gradazione alcolica: 14%
Area Produzione/Denominazione: Chianti Classico DOCG

Terreno: il terreno tipico della Toscana è ricco di argilla, calcare e rocce frammentate, i cosiddetti “galestro” e “alberese”, situati ad un’altitudine media di 350/400 mt. al di sopra del livello del mare. Il clima è di tipo continentale, con temperature medie relativamente basse in inverno (4-5 gradi C), e le estati secche e calde in cui la colonnina di mercurio sale talvolta oltre i 35 gradi. Abbiamo variazioni significative di temperatura durante il giorno, che sono in parte dovute alle altitudini piuttosto elevate.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e selezionate nei vigneti. I grappoli, trasportati in piccoli contenitori, vengono nuovamente selezionati su un tavolo di cernita prima di essere immessi nella diraspatrice. La macerazione dura circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi seguiti da delestage. Segue la svinatura e la fermentazione malolattica.

Affinamento: il Sangiovese affina per 18 mesi in botti di rovere, dalla
capacità di 10-20 Hl, invece il Merlot e il Cabernet Sauvignon affinano in barrique sempre per 18 mesi.


Temperatura di servizio: 16/18°C

Abbinamento: Piatti ricchi e saporiti a base di sugo rosso e carni rosse, selvaggina, stufati, tartufi e formaggi stagionati.