Enoteca Belvedere di San Leonino



Barocco Gran Selezione DOCG 2016

Belvedere di San Leonino

Prezzo di listino €32,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

Rosso rubino il colore, compatto e intenso. Il naso è ricco di frutta rossa matura, come ciliegia, amarena e prugna, poi completate da note di spezie dolci e da toni balsamici. La bocca è di buon corpo e ben bilanciata tra tannini e freschezza. Lunga la persistenza e speziata come il naso la chiusura. Tannini soffici e note fruttate nel finale. Ideale con arrosti e formaggi.

Uvaggio: sangiovese 90%, cabernet sauvignon 7%, merlot 3%
Gradazione alcolica: 14%
Area Produzione/Denominazione: Chianti Classico DOCG

Terreno: il terreno tipico della Toscana è ricco di argilla, calcare e rocce frammentate, i cosiddetti “galestro” e “alberese”, situati ad un’altitudine media di 350/400 mt. al di sopra del livello del mare. Il clima è di tipo continentale, con temperature medie relativamente basse in inverno (4-5 gradi C), e le estati secche e calde in cui la colonnina di mercurio sale talvolta oltre i 35 gradi. Abbiamo variazioni significative di temperatura durante il giorno, che sono in parte dovute alle altitudini piuttosto elevate.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e selezionate nei vigneti. I grappoli, trasportati in piccoli contenitori, vengono nuovamente selezionati su un tavolo di cernita prima di essere immessi nella diraspatrice. La macerazione dura circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi seguiti da delestage. Segue la svinatura e la fermentazione malolattica.

Invecchiamento: 30 mesi in botti di rovere francese da 10-20 hl per il Sangiovese, 30 mesi in barriques per il Cabernet e Merlot, 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Abbinamento: Piatti ricchi e saporiti a base di sugo rosso e carni rosse, selvaggina, stufati, tartufi e formaggi stagionati.