Le enoteche di OperaVino si trovano nel cuore della vecchia Castellina, nella medievale Via delle Volte e nella Piazza della Torre. Situate in antiche cantine, risalenti ai primi del 1400, offrono ai propri clienti degustazioni guidate di una selezione dei migliori vini locali del Chianti Classico, IGT e Super Tuscan, abbinati a prodotti tipici locali e accompagnati da seminari sulla storia del territorio e sulle tecniche utilizzate nella produzione del vino Chianti Classico e dell'olio extra vergine di oliva.